Fonte: diabete.net; foto dissapore.com

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con fragole, lamponi, mela, gelatina, succo di mela, dolcificante

Ingredienti

 per 6  persone:

200 g di fragole

100 g di lamponi

100 g di mela

1 pacchetto di gelatina

300 ml di succo di mela non zuccherato

200 m di acqua

1 bustina di dolcificante

Procedimento

Mondare e lavare le fragole.

Tagliarle a pezzetti e tenere da parte.

Sciacquare delicatamente  i lamponi e tagliare la mela a dadini.

Mescolare tutti i frutti e tenerli da parte.

A parte,  mescolare acqua, dolcificante e succo di mela e incorporare  i fogli di gelatina ammollati in acqua fredda e sciolti in due cucchiai di acqua molto calda.

In uno stampo da budino leggermente unto versare due dita del composto

Raffreddare in frigo per 15 minuti

Aggiungere i frutti di bosco e il resto della gelatina.

Raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Sformare sul piatto di portata

Servire.

Allergeni

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Gelatina o colla di pesce è oggi derivata dal collagene bovino e suino e dunque non è un allergene.

Gelatina di frutta: verificare frutto di origine

Lamponi: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Fragole: ricche di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Le fragole hanno inoltre proprietà diuretiche. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Gelatina: il collagene promuove la salute delle ossa, delle articolazioni, della pelle e delle mucose e la funzionalità del sistema immunitario.

Lampone: ricco di zuccheri, olii essenziali, antociani, acidi organici, vitamine B e C, tannini e pectine ha azione diuretica favorendo la funzionalità renale, ipoglicemizzante e vasoprotettiva favorendo la funzionalità del sistema cardiocircolatorio, antiossidante per eccellenza che rafforza il sistema immunitario. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi
• Disfagia

Non consigliato in caso di:

• Diarrea
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Disfagia (Problemi di masticazione e di deglutizione)