Quelle: petitchef.it

Präsentation

Ein besonderer erster Gang mit Reis, Kaki, Zwiebeln, Salz, Wein und Käse zum Umrühren.

Zutaten

(für 2 Portionen):

60 g Reis

150 g Kakis

30 g Zwiebel

30 g Käse zum Schlagen

1 Liter kochendes Wasser

10 g Salz

Wein zum Probieren

Vorbereitung

Zwiebel hacken

Schneiden Sie die Kakis und den Käse in kleine Stücke.

Die Zwiebel mit etwas Wasser bedeckt einige Minuten in einem Topf erhitzen.

Den Reis hinzufügen und einige Minuten rösten

Den Reis mit Wein ablöschen.

Den Reis mit kochendem Salzwasser bedecken und mit dem Kochen beginnen.

3-4 Minuten nach dem Ende die Kakis hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs die Hitze ausschalten und den Käse unterrühren.

Lassen Sie es einige Minuten ruhen

Aufschlag.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Kakis: seltene, aber mögliche individuelle Unverträglichkeiten
• Zwiebel: Mögliche Reaktionsfähigkeit bei Nickelallergie aufgrund der Konzentrationsfähigkeit des Gemüses
• Käse: Milchallergene
• Wein: Vorhandensein von Sulfiten

Notizen

• NN

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden