Source : petitchef.it

Présentation

Un premier plat particulier à base de riz, kakis, oignon, sel, vin et fromage à remuer.

Ingrédients

(pour 2 portions) :

60 g de riz

150 g de kakis

30 g d’oignon

30 g de fromage à fouetter

1 litre d’eau bouillante

10 g de sel

Vin à déguster

Préparation

Hachez l’oignon

Coupez les kakis et le fromage en petits morceaux.

Faites chauffer l’oignon recouvert d’un peu d’eau pendant quelques minutes dans une casserole.

Ajouter le riz et faire griller pendant quelques minutes

Déglacer le riz avec le vin.

Ajoutez de l’eau bouillante salée pour couvrir le riz et lancez la cuisson.

3-4 minutes après la fin, ajoutez les kakis.

En fin de cuisson, éteignez le feu et incorporez le fromage.

Laissez reposer quelques minutes

Servir.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Les kakis : des intolérances individuelles rares mais possibles
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel du fait de la capacité du légume à le concentrer
• Fromage : allergènes du lait
• Vin : présence de sulfites

NOTES

• N.N.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes