Fuente: petitchef.it

Presentación

Un primer plato particular a base de arroz, caquis, cebolla, sal, vino y queso para revolver.

Ingredientes

(para 2 porciones):

60 gramos de arroz

150 g de caquis

30 gramos de cebolla

30 g de queso para batir

1 litro de agua hirviendo

10 gramos de sal

vino al gusto

Preparación

Picar la cebolla

Cortar los caquis y el queso en trozos pequeños.

Calentar la cebolla cubierta con un poco de agua durante un par de minutos en un cazo.

Agrega el arroz y tuesta por un par de minutos.

Desglasar el arroz con vino.

Agrega agua hirviendo con sal para cubrir el arroz y comienza a cocinar.

A 3-4 minutos del final añade los caquis.

Al final de la cocción, apaga el fuego y agrega el queso.

Déjalo reposar un par de minutos.

Atender.

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Caquis: intolerancias individuales raras pero posibles
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad del vegetal para concentrarlo
• Queso: alérgenos de la leche
• Vino: presencia de sulfitos

Notas

NN

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.