Ingredienti
(Per 6 persone)

Salmone: 600 g

Burro: 375 g

Panna: 375 ml

Vino bianco secco: 300 ml

Cipolle: 2

Gelatina istantanea: q.b.

Sale

Pepe

Preparazione

Pulire, diliscare e ridurre in filetti il salmone

Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla

Sciogliere il burro in una padella,

Unire il salmone e la cipolla

Cuocere per 40’ unendo un poco di vino

Versare il tutto nel mixer

Aggiungere la panna e il vino rimasto

Unire sale e pepe e tritare fino a crema

Versarla in stampi grandi rotondi da biscotti

Preparare la gelatina e versarla sulla crema di salmone

Mettere in frigorifero per almeno 1 ora e servire