Passato di lenticchie rosse con funghi

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un primo preparato con lenticchie, funghi champignon, olio extravergine di oliva, aglio, pepe, paprica

Ingredienti

Per 4 persona

500 g di Lenticchie rosse decorticate

250 g di Funghi champignon

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 Spicchi d’aglio

Pepe nero q.b.

Paprika forte q.b.

Procedimento

Sciacquare le lenticchie

Metterle a cuocere in acqua, a fuoco basso per 15 minuti

Nel frattempo pulire e tagliare l’aglio rosso a pezzetti

Lasciarlo rosolare in una casseruola con l’olio

Aggiungere i funghi puliti e tagliati

Frullare le lenticchie

Unirle nella casseruola dove rosolano l’aglio e i funghi, fino a quando non si otterrà un composto piuttosto omogeneo e compatto

Lasciarlo cuocere ancora per circa 20 minuti;

Aggiungere alla fine pepe e paprika

Servire ben caldo con un filo d’olio

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Funghi: descritti casi di intolleranza

Lenticchie: descritti seppur rari dei casi di allergia alle lenticchie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Funghi champignon: contengono vitamina C e selenio che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni, vitamine del gruppo B che favoriscono metabolismo e sistema nervoso e beta-glucani favorevoli a sistema immunitarie e difese organiche.

Lenticchie: apportatore di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Paprika: ricca di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: