Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto di pesce preparato con salmone, cipolle, olio extravergine di oliva, curry, pepe

Ingredienti

Per 1 persona

350 g di salmone

4 cipolle bianche grandi

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

50 g di curry madras

20 g di pepe in grani

Procedimento

Prendere le cipolle bianche a vostra disposizione, togliere apice e pedice e tagliarle a rondelle di 1 cm circa. prendere una casseruola mettere le cipolle così tagliate, aggiungere due bicchieri di acqua e fare cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiungere il curry ed il sale rosa, lasciando insaporire per pochi istanti, aggiungere il salmone fresco già sciacquato, e fare cuocere il tutto 10 minuti, a fuoco medio.

Girare le fette di salmone, stando attenti a non romperle, ricopritelo con le cipolle insaporite, aggiungere l’evo e fare cuocere il tutto, per altri 10 minuti a fuoco basso.

Aggiungere qualche altro grano di pepe rosa e servire ben caldo, buon appetito!!!

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Salmone: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Senape: inserita  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Sesamo: possibile reattività crociata in caso di allergia alla frutta secca

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Salmone: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Difficoltà di masticazione e deglutizione)
• Mucosite (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Nausea e vomito