Fonte: speck.it

Ingredienti

Per 2 persone

125 g di quinoa

125 g pomodorini

Un pizzico di zucchero

Origano

1 avocado

125 g di petto di pollo

40 g di Speck Alto Adige IGP

Sale

Pepe

Olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Tagliare i pomodorini a metà

Disporli su una teglia con il lato tagliato verso l’alto.

Cospargere con un pizzico di zucchero, sale, origano e un filo d’olio.

Cuocere in forno ventilato a 200°C per 40 minuti.

Nel frattempo cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Grigliare le fettine di petto di pollo e tagliarle a strisce.

Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a fiammiferi.

Tagliare a metà  gli avocado, rimuovere il seme centrale, la buccia e tagliarli a fettine sottili.

Condire la quinoa con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e suddividerla in quattro ciotole.

Terminare ogni ciotola con i pomodorini confit, lo Speck a fiammiferi, le fettine di pollo e l’avocado.