Fonte: birrificioangeloporetti.it

Ingredienti

per 10 persone:

4 Carote dell’Altopiano del Fucino IGP

30 cl di latte di cocco non zuccherato

Coriandolo fresco q.b.

Sale q.b.

Crostini caldi q.b.

Preparazione

Ottenere una fine dadolata da 1/3 delle Carote

Centrifugare le rimanenti

Mescolare il ricavato con il latte di cocco

Regolare la sapidità.

Versare il centrifugato in bicchierini da finger food,

Immergervi la dadolata e il coriandolo sminuzzato

Servire con crostini caldi.