Fonte: orogel,it

Ingredienti

600 g di filetto di Mora Romagnola

500 g di Patate a spicchi grigliate

200 g di funghi porcini interi

2 cucchiai di farina

olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco

2 dosi di vino passito (Albana di Romagna)

prezzemolo riccio

petali di fiori eduli

Preparazione

Tagliare il filetto di Mora Romagnola in bocconcini da 50 g cadauno

Infarinare pochissimo e rosolare in una padella antiaderente

Salare e bagnare con il vino passito.

Fare evaporare la parte alcolica e spolverizzare con il pepe bianco.

Pulire bene i funghi porcini e tagliarli a lamelle sottili

Saltarli velocemente con un filo di olio di oliva

Salare e unire ai mini filetti.

Mettere le patate in una placca da forno, salare leggermente e mettere in forno a 190 °C per 10 minuti.

Comporre il piatto mettendo al centro un mucchietto di patate e a corolla il filetto con la sua salsa e  i funghi porcini bene in evidenza

Guarnire con il prezzemolo riccio e i petali di fiori eduli.