Fonte: cisalpinoformaggi.it

Ingredienti

(per 4 persone)

6 uova,

150 g. di Murazzano fresco,

un mazzetto di cime di luppolo,

un pezzetto di cipollotto novello o di scalogno,

una noce di burro,

olio di oliva,

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare il Murazzano a fettine.

Pulire il luppolo eliminando la parte dura, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.

Tritare il cipollotto e farlo appassire in padella col burro e due cucchiai d’olio

Unirvi il luppolo e soffriggere leggermente per un paio di minuti.

Battere le uova assieme a formaggio, sale e pepe.

Versare il composto di uova sulle verdure in padella

Mescolare un istante e cuocere la frittata, girandola a metà cottura.

In alternativa mettere il composto in una teglia antiaderente e cuocere in forno a 180-190 °C.