Fonte: gorgonzola.com

Ingredienti

Per 4 persone:

4 piccoli petti di pollo

2 uova

100 g di prosciutto cotto

100 g di gorgonzola

farina

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Tagliare a pezzetti il gorgonzola e tritare grossolanamente il prosciutto senza eliminare le parti grasse. Battere le uova con un pizzico di sale. Incidere i petti formando una tasca e farcirli con il prosciutto e il formaggio. Salarli, peparli, infarinarli, passarli nell’uovo  e poi nel pangrattato. Friggerli nell’olio caldo finché saranno  dorati e asciugarli con carta assorbente.

Salarli e servirli subito magari con carotine al burro e salvia.