Ingredienti

300 g di mozzarella ciliegine

120 g di farina

1 uova

Mezzo  limone scorza

1 cucchiaino di lievito per torte salate

1 dl acqua minerale gassata

q.b. salvia

q.b. rosmarino

q.b. maggiorana

q.b. olio di arachidi

q.b. sale

Procedimento

Sgocciolare le  mozzarelline (tipo ciliegine o bocconcini), asciugarle e metterle in freezer per 20 minuti.

Mescolare con una frusta la farina, il  lievito, l’ uovo, un pizzico di sale, la scorza di limone e l’ acqua frizzante  fino a ottenere una pastella omogenea.

Aggiungere un trito di salvia, maggiorana e rosmarino.

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio.

Passare le mozzarelline in un velo di farina

Immergerle nella pastella aromatica

Metterle  nell’olio ben caldo.

Cuocere per 3-4 minuti

Sgocciolare e far asciugare su carta da cucina.

Servire molto caldi.