Fonte: agrigal.com

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di farina bianca di tipo 1

Acqua tiepida

Olio extra vergine d’oliva

1 bustina di lievito

15 fiori di sambuco

Sale

Procedimento

Pulite i fiori di sambuco senza lavarli, eliminando i gambi più duri.

Disponete sul ripiano la farina, unite sale, lievito, un po’ di acqua e l’olio e iniziate a impastare.

Quando il composto inizia ad avere un po’ di consistenza aggiungete anche i fiori di sambuco e impastate fino a ottenere una pasta soda, elastica e non appiccicosa.

Riponete la pasta in una terrina ampia, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in un luogo tiepido per almeno un’ora.

Quando sarà diventata gonfia e soffice, spalmate una teglia da forno con olio d’oliva e allargatevi sopra la pasta per uno spessore di 1 o 2 centimetri.

Bucherellatela con una forchetta, spalmatela di olio, cospargetela di sale grosso e infornate per 30-40 minuti a 180° (ventilato).

Quando sarà pronta, estraetela dal forno e fatela raffreddare un poco