Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

500 g di pasta per la pizza (pasta base)

4 cipolle bianche di media dimensione

250 ml di brodo vegetale

Olio extravergine di oliva

Sale fino

Pepe nero macinato al momento

Timo

Origano

Maggiorana

Preparazione

Preparare la pasta della pizza.

Pulire le cipolle togliendo le estremità e lo strato esterno

Tagliarle a spicchietti.

Scaldare il brodo.

In una padella mettere 1 cucchiaio d’olio, le cipolle, portarla sul fuoco e lasciarle dorare a fiamma vivace.

Aggiungere un mestolo di brodo, un pizzico di sale, una macinata di pepe, timo, origano e maggiorata e far cuocere 10 minuti coperto a fiamma media.

Girare di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.

Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po’ più spesso.

Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm

Cospargere con le cipolle, un filo d’olio ed una manciata di origano.

Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un’altra teglia rovesciata o con carta stagnola.