Fonte: fornelliericette.it

Ingredienti

Rosolaccio: 2 kg

Olio d’oliva: cucchiai circa

Aglio: 1 spicchio

Sale:  q. b.

Peperoncino fresco o secco:  q. b.

Olive nere celline: una manciata

Preparazione

Mondate e lavate il rosolaccio.

In una casseruola, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva a fuoco medio.

Una volta dorato, spostate la padella dal fuoco ed aggiungete il peperoncino fresco, facendolo sfrigolare per qualche secondo.

Una volta rosolato, potete continuare la preparazione sui fornelli, aggiungendo la verdura, scolata grossolanamente.

Rimestate un paio di volte, abbassate il fuoco e coprite con un coperchio, in modo da far cuocere la verdura con la propria acqua di vegetazione.

Quando il rosolaccio avrà perso la metà del suo volume, potrete salare a piacere e aggiungere le olive.