Fonte: it.julskitchen.com

Ingredienti

Una trentina di foglie di salvia

80 g di mandorle non sbucciate

Olio extravergine d’oliva

320 g di pasta integrale o farro

Preparazione

Lavate le foglie di salvia, asciugatele e mettetele nel tritatutto.

Aggiungete le mandorle e tritate fino a  polvere fine.

Versate mandorle e salvia tritate in una padella, conditele generosamente di olio e fatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto, poi mettetele da parte.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Mettete la pasta in padella con il ragù di mandorle e salvia, aggiungete l’acqua di cottura e saltatela per qualche minuto.

Condite con altro olio e servite subito.