Fonte: cucina24ore.it

Ingredienti

Per 2 porzioni

150 g di mais

75 g di piselli

cipollotto

50 g di robiola

1 foglia di alloro

8 g di olio extravergine di oliva

10 ml di vino bianco

sale

pepe

Preparazione

Trito finemente il cipollotto e lo lascio soffriggere dolcemente nell’olio.

Nel frattempo faccio sgocciolare il mais dal liquido del barattolo.

Quando il cipollotto diventa trasparente, aggiungo il mais sgocciolato e giro facendo insaporire.

Dopo un paio di minuti, verso il vino bianco.

Quando è evaporato (dopo altri due minuti circa), unisco acqua calda a coprire il mais (circa 300 ml) e la foglia di alloro che tolgo dopo cinque minuti

Dopo circa 10 minuti, frullo e aggiusto di sale.

Una volta frullato il mais, aggiungo la robiola, amalgamandola alla vellutata e dopo i piselli interi.

Completo il piatto con pepe, un filo d’olio e i crostini di pane.