Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

(Per 4 persone)

320 g di fusilli

400 g di piselli surgelati

brodo vegetale

100 g di prosciutto crudo a fettine spesse e non troppo magro

200 g di burrata

1 scalogno

1 rametto di maggiorana

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione

Tagliare il prosciutto a striscioline.

Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.

Rosolare 6 cucchiai d’olio con  lo scalogno

Aggiungere il prosciutto e  rosolare per qualche istante

Porta a ebollizione acqua salata e immergere i piselli

Farli scottare per 2-3 minuti e scolarli bene

Versarli nella padella con lo scalogno e mescolare

Aggiungere 1 mestolo di brodo intiepidito

Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti

Aggiungere il prosciutto e regolare di sale

Cospargere di pepe

Cuocere i fusilli in acqua salata

Scolarli e versali nella padella con i piselli.

Far saltare pasta e condimento per qualche istante

A fuoco spento distribuire sopra la burrata a tocchetti.

Servire spolverizzato con pepe e foglioline di maggiorana.