Fonte: naturalmentecalliopea.it

Ingredienti

per 3 margherite formate da 7 panini tondi da 35 grammi cad.

250 grammi di farina 00,

250 grammi di farina Manitoba,

70 ml. di olio di semi di girasole,

15 grammi di lievito di birra fresco prelevati da un cubetto,

1 cucchiaino di miele di acacia,

un cucchiaio raso di fiori secchi gialli di meliloto,

250 ml. di latte,

sale fino q.b.

latte per spennellare i panini

Preparazione

Mettere nella ciotola della planetaria le farine.

Pesare 250 ml. di latte da fare intiepidire nel microonde per 30 secondi

Mescolare il cucchiaino di miele ed il lievito di birra fresco.

Aggiungere alla farina un po’ di questo liquido ed azionare la planetaria versando la restante parte di latte e lievito disciolti.

Unire l’olio e terminare di impastare unendo all’ultimo i fiori secchi di meliloto. Terminare quando l’impasto rimane attaccato al gancio.

Far lievitare il panetto coperta da pellicola trasparente, per almeno 2 ore.

Trascorse le due ore riprendere l’impasto e realizzare tanti panini tondi da circa 35 grammi da disporre sulla leccarda rivestita da carta forno.

Posizionarli a margherita ponendo una pallina al centro e le altre laterali, tutte intorno, mantenendo una piccola distanza tra loro, che verrà eliminata in fase di lievitazione.

Spennellare di latte e fare lievitare le margherite per mezz’ora

Infornare in forno caldo, statico a 190 gradi per circa 25 minuti.