Fonte: spezieria-ricette.blogspot.com

Ingredienti:

1 kg di patate (meglio se a pasta gialla)

4 cucchiai di olio di arachidi

2 cucchiai senape in grani

1 pezzo di zenzero fresco (da 20-30 cm)

1 cucchiaino di peperoncino secco

½ tazza di piselli

1 cipolla grande tagliata a dadini

1 cucchiaio di curry in polvere

½ cucchiaio di curcuma zedoaria

6 tazze di acqua

1 cucchiaino di sale

4 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di mix di spezie Garam Masala

1/2 cucchiaino di coriandolo (facoltativo)

Preparazione:

Dopo aver lavato, sbucciato e tagliato a dadini le patate, lasciatele riposare in una pentola di acqua fredda mentre in un’altra pentola di grandi dimensioni fate scaldare l’olio a fuoco medio e aggiungete la senape in grani, che lascerete soffriggere per qualche minuto.

Unite lo zenzero pelato e tritato, il peperoncino, i piselli e la cipolla e mescolate di tanto in tanto.

Dopo aver soffritto gli ingredienti per circa 6-8 minuti, aggiungete il curry, la curcuma e le patate.

Dopo 1 minuto versate l’acqua, lasciando sul fuoco fino ad ebollizione  in parte la pentola con coperchio.

In circa 25 minuti di cottura a fuoco medio le patate saranno morbide.

Riportate nuovamente a bollore e, abbassata la fiamma, fate sobbollire per altri 20-30 minuti fino a quando la zuppa non avrà raggiunto una consistenza pastosa.

Per rendere ancora più cremosa la zuppa schiacciate le patate e condite con il sale e il succo di limone.

A fuoco spento continuate a mantecare la zuppa per qualche minuto ancora, cospargendola di garam masala e coriandolo tritato.

Servire ben calda o tiepida.