Fonte: foodinitaly.com

Ingredienti

600 g di seppie

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

500 g di spinaci

1 dl di vino bianco

pepe q.b.

Prosciutto Amatriciano IGP

olio di semi q.b.

Preparazione

Pulire, lavare e asciugare le seppie.

Affettare il Prosciutto a fette sottili

Avvolgervi le seppie.

Mondate, lavare e asciugare gli spinaci.

Fare  rosolare l’aglio in poco olio.

Unire gli spinaci e cuocere a fuoco vivace per 6-7 minuti

Regolare di sale e pepe.

Spegnere il fuoco e lasciar  riposare con il coperchio.

Scaldare 3 cucchiai di olio di semi e adagiarvi le seppie avvolte nel prosciutto.

Far rosolare per 3-4 minuti

Sgocciolare, asciugare  e conservare al caldo tra due piatti.

Versare nella stessa casseruola il vino bianco e farlo evaporare un poco

Unirvi le seppie e cuocerle con sale e pepe.

In un piatto da portata formare un letto con gli spinaci

Adagiarvi sopra le seppie al prosciutto

Servire caldo