Fonte: lisafregosi.it

Ingredienti

3 uova

120 g di caprino

10 fili di erba cipollina

50 g di burro semi salato in alternativa burro normale e 1/2 cucchiaino di sale

70 g di farina

200 ml di latte

Preparazione

Scaldare il forno a 210 °C in modalità statica.

In una ciotola sbattere le uova intere aggiungendo poco alla volta la farina setacciata.

Mescolare fino a ottenere un composto fluido e omogeneo

Aggiungere il Caprino mescolando con una forchetta in modo da lasciare dei pezzetti di formaggio un po’ più grandi nell’impasto.

Lasciare da parte intanto è in un pentolino scaldare il latte con il burro tagliato a pezzetti fino quando il burro non si sarà fuso completamente.

Aggiungere il latte poco alla volta nella ciotola con le uova e la farina

Aggiungere i figli di erba cipollina precedentemente tagliuzzati e incorporare tutto bene nel composto.

Distribuire l’impasto negli stampini imburrati e infarinati.

Cuocere per 15 18 minuti a seconda della Dimensione degli Stampini quindi sfornare e lasciare intiepidire leggermente prima di sformarli.