Fonte: ctcb.it

Ingredienti

Per 6 persone:

500 g di  patate bianche
200 g di fagiolini verdi
100 g di fagioli borlotti

125 g di burro
150 g di Valtellina Casera D.O.P.
30 g di formaggio grana grosino
20 g di  cipolle
sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

Mettere a bagno i fagioli borlotti il giorno prima .

Tagliare a pezzetti i fagiolini, e le patate in quattro parti e cuocere separatamente i legumi e le verdure. Tagliare a cubetti il formaggio e la cipolla a fette finissime. Scolare le patate e rimettere in pentola, schiacciare leggermente con la forchetta, aggiungere i legumi, le verdure, il formaggio, la cipolla con il burro spumeggiante, mischiare leggermente; regolare di sale e pepe. Servire su un foglio di verza sbianchita, spolverate con grana.