Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per la pasta sfoglia:

200 g. burro ammorbidito

200 g. Zucchero

2 uova intere

1/2 kg. di farina

un pizzico di sale

buccia di limone grattugiato

Per la purea di mela:

3 mele annurche

il succo di mezzo limone

mezzo bicchiere d’acqua

1 cucchiaio di zucchero di canna

un pizzico di cannella

un pizzico di vaniglia

zucchero a velo

Procedimento

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero

Versare le uova sbattute

Aggiungere il sale e il limone grattugiato

Unire un poco alla volta la farina.

Versare sulla spianatoia e amalgamare

Coprire con una pellicola e tenere in frigo per 1 ora.

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini piccoli

Aggiungervi il limone.

Mettere in un pentolino con lo zucchero

Far cuocere fino a  purea e con l’acqua riassorbita.

Aggiungere gli aromi e lasciare raffreddare.

Porre un cucchiaino di purea nella sfogliatella

Richiudere con la pasta frolla.