Fonte: la cucinaitaliana.it

Ingredienti

Per 6 porzioni

300 g di farina speciale per pizze

70 g di cedro candito

60 g di pinoli

15 g di zucchero semolato

12 g di lievito di birra

1 uovo

vino bianco secco

zucchero a velo

olio per friggere

olio extravergine d’oliva

sale

Procedimento

Impastate la farina con il lievito, lo zucchero semolato, un cucchiaio di olio di oliva, l’uovo, un pizzico di sale, g 70 di acqua e due cucchiai di vino bianco: dovrete ottenere un impasto morbido.

Formate una palla e mettetela in una ciotola, coperta con un canovaccio inumidito  e lasciatela riposare in un luogo tiepido per circa un’ora, cioè fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume.

Impastate una seconda volta unendo il cedro candito a dadini e i pinoli.

Dividete l’impasto in palline da circa g 30 ciascuna,

Disponetele su un vassoio, copritele con un canovaccio umido e lasciate riposare per altri 30′.

Praticate in ogni pallina un foro centrale e, lavorando con le mani, allargatelo: otterrete i taralli.

Sbollentateli per un minuto nell’acqua bollente,

Sgocciolateli su un vassoio e friggeteli nell’olio bollente fino a completa doratura. Spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli subito.