Präsentation
Ein Eis, hergestellt mit Eselsmilch – einer Milch, die der menschlichen Milch ähnlich ist und keine allergenen Eigenschaften der Proteine von Wiederkäuermilch aufweist. Es wird mit pflanzlicher Sahne und Himbeeren gemischt und mit Stevia gesüßt.

Zutaten

• 200 ml flüssige Eselsmilch oder rekonstituierte Eselsmilch
• 200 g pflanzliche Sahne
• 500 g Himbeeren
• 20 g Stevia

Zubereitung

1. Zutaten miteinander vermischen.
2. Gut umrühren.
3. In der Eismaschine bis zur gewünschten Konsistenz (20–30 Minuten) verarbeiten oder im Gefrierschrank mit periodischem Rühren gefrieren lassen.

Allergene
Keine Allergene enthalten.

Hinweise
Dieses Eis sollte unter strikten hygienischen Bedingungen hergestellt werden, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Für Eselsmilch sollte pasteurisierte flüssige Eselsmilch oder pasteurisiertes, gefriergetrocknetes Eselsmilchpulver verwendet werden, das im Verhältnis 10 % rekonstituiert wird (10 g gefriergetrocknete Milch + 90 ml Wasser). Die Rekonstitution sollte gemäß den Anweisungen des Herstellers bei erhöhter Temperatur erfolgen.

Alternativ kann das Eis mit Erythrit gesüßt werden.

Sicherheit / Verwendungszweck

Empfohlen bei:

• Anorexie
• Mukositis
• Xerostomie (Mundtrockenheit)
• Dysphagie

Nicht empfohlen bei:

• Durchfall

Dieses Eis sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden, da es vor dem Verzehr keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.