Präsentation

Ein Joghurt, der aus Eselsmilch hergestellt wird, einer Milch, die der menschlichen Milch ähnlich ist und keine allergenen Eigenschaften der Milchproteine von Wiederkäuern aufweist. Er wird mit Milchsäurebakterien angesäuert und nach der Zubereitung entweder pur oder zusammen mit Obst oder anderen Zutaten nach Belieben verzehrt.

Zutaten

Eselsmilch
Starterkulturen auf Basis von Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus

Zubereitung

Bringen Sie die Milch auf Raumtemperatur oder auf 44 °C in einer Joghurtmaschine oder im Wasserbad.
Fügen Sie die Starterkulturen hinzu.
Mischen Sie gut.
Lassen Sie es ruhen, bis der Zustand sich verändert: Koagulation.
Verzehren Sie den Joghurt pur oder filtern Sie ihn mit einem Mulltuch, um die koagulierte Masse zu konzentrieren.

Allergene

• Lactose ist vorhanden, nimmt jedoch mit zunehmender Säuerung ab.

Hinweise

• Die Kulturen zur Herstellung des Joghurts können in Apotheken oder bei landwirtschaftlichen Betrieben, die Milch verarbeiten, gekauft werden.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Empfohlen bei:
  Anorexie – Gewichtsverlust, Verstopfung, Durchfall, Mukositis und Verletzungen der Mundhöhle (mit Vorsicht bei zunehmendem Säuregrad), Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie (Schwierigkeiten beim Kauen und Schlucken).