Presentazione

Uno yogurt preparato con latte di asina, latte simile al latte umano e privo delle proprietà allergenico delle proteine del latte dei ruminanti, innestato con fermenti lattici e, una volta pronto, consumato tal quale o assieme a frutta o altri ingredienti a piacere.

Ingredienti

Latte di asina

Starter a base di  Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus

Preparazione

Portare il latte a temperatura ambiente o a 44 °C in yogurtera o in bagnomaria

Aggiungere gli innesti

Mescolare

Lasciare a riposo fino a cambiamento di stato: coagulazione

Consumare lo yogurt tal quale o filtrare in garza per concentrare la parte coagulata.

Allergeni

Presenza del lattosio, in diminuzione con il progredire della acidificazione

Note

I fermenti per produrre lo Yogurt si possono acquistare i Farmacia o da un’azienda agricola che trasformi il latte

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di: Anoressia -Perdita di peso, Stipsi, Diarrea, Mucositi e lesioni del cavo orale (con cautela con il progredire del grado di acidità), Xerostomia (Secchezza delle fauci ). Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)