Presentación

Un yogur preparado con leche de burra, leche similar a la humana y libre de las propiedades alérgenicas de las proteínas de la leche de los rumiantes, inoculado con cultivos lácticos y, una vez listo, consumido tal cual o acompañado de frutas u otros ingredientes al gusto.

Ingredientes

Leche de burra
Cultivos lácticos a base de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus

Preparación

Llevar la leche a temperatura ambiente o a 44 °C en una yogurtera o al baño maría.
Añadir los cultivos.
Mezclar.
Dejar reposar hasta que se produzca el cambio de estado: coagulación.
Consumir el yogur tal cual o filtrar con gasa para concentrar la parte coagulada.

Alergénicos

• Presencia de lactosa, en disminución con el progreso de la acidificación.

Notas

• Los cultivos para producir el yogur se pueden adquirir en farmacias o en una empresa agrícola que transforme la leche.

Seguridad / Destino de uso

• Recomendado en caso de: Anorexia – Pérdida de peso, Estreñimiento, Diarrea, Mucositis y lesiones de la cavidad bucal (con precaución a medida que aumenta la acidez), Xerostomía (Sequedad de la boca). Disfagia (problemas para masticar y tragar).