Quelle: latavolaallegra.blogspot.com

Präsentation

Ein reichhaltiges und appetitliches Risotto aus Reis, geräuchertem Speck, roten Zwiebeln aus Tropea, Stracchino, Rotwein, nativem Olivenöl extra, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.

Zutaten

Für 2 Personen

190 g Risottoreis

100 g geräucherter Speck

1/2 rote Zwiebel aus Tropea

80 g Stracchino-Käse

30 ml Rotwein

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Gemüsebrühe nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Petersilie zum Dekorieren

Präparat

Die Zwiebel fein hacken

Setzen Sie es in einen hohen Topf um

Fügen Sie das Öl hinzu und schalten Sie die Hitze bei mittlerer Hitze ein

Die Zwiebel anbraten

Den Reis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren rösten

Den gewürfelten Speck dazugeben

Umrühren und mit dem Rotwein ablöschen

Den Alkohol verdampfen lassen und 4-5 Schöpfkellen heiße Brühe dazugeben

Das Risotto bei mittlerer Hitze 12-13 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren

Bei Bedarf mehr heiße Brühe hinzufügen

Den gehackten Stracchino-Käse dazugeben und kräftig umrühren

Den Topf vom Herd nehmen und auf Tellern verteilen

Mit gehackter Petersilie dekorieren.

Allergene

• Reis (eine sehr häufige Allergie im Fernen Osten, die in Italien und Europa fast unbekannt ist)
• Reis: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Zwiebel: mögliche Reaktivität bei Nickelallergie aufgrund der Fähigkeit des Gemüses, es zu konzentrieren
• Stracchino: Milchallergene
• Wein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011 gehören
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf Sellerie oder andere allergene Zutaten
• Pfeffer: mögliche Kreuzreaktion bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen
• Petersilie: mögliche Kreuzreaktion bei Birkenallergie. Artemisia und Composite

Notizen

• Wenn für Kinder bestimmt, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Produkt für Patienten mit Mukositis nur gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit) wenn gut gekocht, Dysphagie (nur in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden soll