Fuente: buttalapasta.it

Presentación
Un helado casero hecho con leche de cabra, yogur de cabra, azúcar, cacao en polvo sin azúcar y coco rallado.

Ingredientes

• 400 g de leche de cabra
• 200 g de yogur de cabra
• 70 g de azúcar
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 30 g de coco rallado

Preparación
Coloque el recipiente de la máquina de helados en el congelador 15 horas antes de la preparación.
Caliente lentamente la leche de cabra en una cacerola pequeña con el azúcar y el cacao en polvo, y revuelva hasta que todo se disuelva completamente.
En lugar de cacao en polvo, también puede usar chocolate derretido, derritiéndolo en baño maría y agregándolo una vez que el azúcar se haya disuelto en la leche.
Deje que la mezcla se enfríe y luego colóquela en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
Después de enfriar, mezcle toda la mezcla con el yogur frío y el coco rallado.
Encienda la máquina de helados y coloque la mezcla dentro, deje que se mezcle durante 40 minutos.
Cuando el helado esté listo, colóquelo en el congelador durante una hora antes de servirlo.
Para decorar, puede usar pistachos picados, copos de coco o trozos de chocolate.
Si no tiene máquina de helados, coloque la mezcla preparada en un recipiente apto para congelador (idealmente de acero inoxidable) durante 4-5 horas y revuelva cada 30 minutos con un batidor para lograr una consistencia cremosa y evitar la formación de cristales de hielo.

Alergénicos

• Leche de cabra: Alergias a la leche
• Yogur de cabra: Alergias a la leche
• Cacao: Posible reacción en caso de alergia a especias
• Coco: Posible intolerancia

Notas

• Azúcar: Debe evitarse en niños en tratamiento (posible presencia de células cancerosas).
• Posibles sustitutos del azúcar son edulcorantes, leche de cabra con leche de burra o bebidas vegetales, así como yogur de cabra con crema vegetal.

Seguridad / Uso previsto
– Recomendado para anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia.
– No recomendado en caso de diarrea.
– El producto debe prepararse y manejarse bajo estrictas condiciones higiénicas.
– Para niños, cortar los ingredientes en tamaños más pequeños y homogenizarlos.