Présentation
Une glace unique où des fleurs de jasmin sont ajoutées à une base de sucre, de citron et de blanc d’œuf, leur donnant ainsi leur parfum et leur saveur distinctifs.

Ingrédients
(Pour 6 portions)

• Fleurs de jasmin : 1 ½ tasse
• Sucre : 150 g
• Citron : 1 ½
• Blanc d’œuf : 1

Préparation

1. Placer les fleurs de jasmin dans un bol avec 525 ml d’eau.
2. Laisser macérer toute la nuit.
3. Filtrer le mélange.
4. Préparer un sirop en chauffant le sucre avec 225 ml d’eau.
5. Laisser refroidir et ajouter le jus de citron et l’eau de jasmin.
6. Verser le mélange dans la sorbetière.
7. Lorsqu’il commence à épaissir, ajouter le blanc d’œuf monté en neige.
8. Continuer le processus de congélation jusqu’à ce que la glace soit complètement solidifiée.

Allergènes

• Citron : intolérance au citron ou possible réaction croisée en cas d’allergie au pollen d’herbe.
• Œuf : mentionné comme allergène dans le Règlement (UE) 1169/2011.

Remarques

• Sucre : à éviter pour les enfants ayant des processus en cours (présence possible de cellules tumorales).
• Substituts possibles du sucre par des édulcorants, du lait de vache par du lait d’âne ou des boissons végétales, et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation prévue

– Recommandé pour l’anorexie, la mucosite, la xérostomie (bouche sèche) et la dysphagie.
– Ne pas administrer en cas de diarrhée.
– Préparer le produit en suivant des conditions d’hygiène strictes.