Presentación
Un helado único en el que las flores de jazmín se añaden a una base de azúcar, limón y clara de huevo, dándole su aroma y sabor característicos.

Ingredientes
(Para 6 porciones)

• Flores de jazmín: 1 ½ tazas
• Azúcar: 150 g
• Limón: 1 ½
• Clara de huevo: 1

Preparación

1. Colocar las flores de jazmín en un tazón con 525 ml de agua.
2. Dejar reposar durante la noche.
3. Colar la mezcla.
4. Preparar un jarabe calentando el azúcar con 225 ml de agua.
5. Dejar enfriar y añadir el jugo de limón y el agua de jazmín.
6. Colocar la mezcla en la máquina de helados.
7. Cuando empiece a espesar, añadir la clara de huevo batida a punto de nieve.
8. Continuar el proceso de congelado hasta que el helado esté completamente firme.

Alérgenos

• Limón: Intolerancia a los cítricos o posibles reacciones cruzadas en caso de alergia al polen de gramíneas.
• Huevo: Listado como alérgeno según el Reglamento (UE) nº 1169/2011.

Notas

• Azúcar: Evitar en niños con procesos activos (posibles células tumorales).
• Posibles sustitutos del azúcar son edulcorantes, leche de vaca por carne de burro o bebidas vegetales, y nata por nata vegetal.

Seguridad / Uso previsto

– Recomendado en casos de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca) y disfagia.
– No usar en caso de diarrea.
– Preparar el producto bajo estrictas condiciones higiénicas.