Source: oncologiaecucina.it

Présentation

Un dessert glacé préparé avec du lait de coco, de l’avocat, de la banane, du miel, et du jus de citron, garni de feuilles de menthe, de chocolat noir et de miettes de pistache.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 1 avocat mûr
• 1 banane
• 400 ml de lait de coco
• 3 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 5-6 feuilles de menthe
• 40 g de chocolat noir à 80%
• Miettes de pistache

Préparation

1. 8-4 heures avant : éplucher l’avocat et le couper en morceaux.
2. Éplucher la banane et la couper en 6 morceaux.
3. Placer tous les ingrédients dans le congélateur dans un grand récipient sans superposer les morceaux.
4. Mettre le lait de coco dans le congélateur.
5. Placer un moule à cake vide dans le congélateur.
6. Préparer tous les autres ingrédients.
7. Sortir le lait de coco et les morceaux de fruits du congélateur et les mettre dans un mixeur avec tous les autres ingrédients.
8. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
9. Ajouter le chocolat haché et mélanger avec une spatule.
10. Sortir le moule du congélateur, transférer le mélange dedans en lissant la surface, puis remettre au congélateur pendant quelques heures.
11. Répartir le mélange dans des bols et les mettre au congélateur pendant 10 minutes.
12. Garnir de miettes de pistache, de copeaux de chocolat ou de feuilles de menthe.

Allergènes

• Pistache
• Réactivité croisée possible avec le miel (si multifloral) en cas d’allergies au pollen, et avec le citron en cas de sensibilité aux pollens de graminées.

Notes

Non applicable.

Sécurité / Utilisation prévue

•  Peut être servi en cas d’anorexie, mucite, xérostomie (bouche sèche), dysphagie.
•  Non recommandé en cas de diarrhée.
•  Le produit doit être préparé dans des conditions d’hygiène strictes car il n’est pas soumis à un traitement thermique avant la consommation.