Source : gelatoincasa.org

Présentation

L’une des glaces les plus demandées : la glace au bacio, préparée avec du lait, de la crème, du sucre, des noisettes et du cacao.

Ingrédients

• 330 g de lait
• 160 g de crème
• 100 g de sucre
• 50 g de noisettes grillées (ou pâte de noisettes)
• 10 g de cacao
• 20 g de noisettes entières grillées

Préparation

1. Épluchez, grillez et mixez les noisettes dans un blender jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le sucre et le cacao, puis mixez à nouveau pour bien amalgamer le mélange.
3. Ajoutez le lait et la crème dans le blender, ainsi que le mélange de noisettes, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Allumez la sorbetière.
5. Versez le mélange et laissez turbiner pendant 30 à 40 minutes.
6. Lorsque la glace est prête, incorporez les noisettes entières et servez.

Allergènes

• Lait : présent dans la liste des allergènes selon le Règlement communautaire 1169/2011.
• Crème : contient du lactose et des protéines de lait.
• Noisettes : présentes dans la liste des allergènes selon le Règlement communautaire 1169/2011.
• Cacao : peut entraîner des réactions en cas d’allergie aux épices.

Remarques

• Sucre : à éviter chez les enfants avec des processus potentiellement encore actifs (présence possible de cellules tumorales).
• Substitutions possibles : sucre par un édulcorant, lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales, et crème par de la crème végétale.

Sécurité / Destination d’usage

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucosites, de xérostomie (sécheresse buccale), ou de dysphagie.
• À éviter en cas de diarrhée.
• Préparer ce produit en suivant des conditions d’hygiène strictes.
• Si destiné à des enfants, réduire la taille des ingrédients pour obtenir une texture homogène.