Fonte: gelatoincasa.org

Presentazione

Uno dei gelati più richiesti: il gelato al bacio preparato con latte, panna, zucchero, nocciole e cacao.

Ingredienti

330 g di latte

160 g di panna

100 g di zucchero

50 g di nocciole tostate (o pasta di nocciole)

10 g di cacao

20 g nocciole intere tostate

Preparazione

Sbucciate, tostate e tritate le nocciole nel frullatore fino ad ottenere una pasta omogenea.

Aggiungete lo zucchero e il cacao e continuate a tritare per amalgamare il composto.

Aggiungete latte e panna nel tritatutto, il composto di nocciole e miscelate col mixer fino a composto omogeneo.

Accendete la gelatiera

Versate il composto e mantecate per 30-40 minuti.

Quando il gelato è pronto aggiungete le nocciole intere e servite

Allergeni

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Nocciole: inserite  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei