Fuente: gelatoincasa.org

Presentación

Uno de los helados más solicitados: el helado de avellanas y cacao, preparado con leche, nata, azúcar, avellanas y cacao.

Ingredientes

• 330 g de leche
• 160 g de nata
• 100 g de azúcar
• 50 g de avellanas tostadas (o pasta de avellanas)
• 10 g de cacao
• 20 g de avellanas enteras tostadas

Preparación

1. Pelar, tostar y triturar las avellanas en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea.
2. Añadir el azúcar y el cacao, y seguir triturando hasta integrar la mezcla.
3. Incorporar la leche y la nata en la licuadora junto con la mezcla de avellanas y mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Encender la máquina para hacer helados.
5. Verter la mezcla y mantecar durante 30-40 minutos.
6. Cuando el helado esté listo, agregar las avellanas enteras y servir.

Alérgenos

• Leche: Incluida entre los alérgenos según el Reglamento Comunitario 1169/2011.
• Nata: Presencia de lactosa y proteínas de la leche.
• Avellanas: Incluidas entre los alérgenos según el Reglamento Comunitario 1169/2011.
• Cacao: Posible reactividad en caso de alergia a las especias.

Notas

• Azúcar: Evitar en niños con procesos potencialmente activos (posible presencia de células tumorales).
• Posibles sustituciones:
  • Azúcar por edulcorantes.
  • Leche por leche de burra o bebidas vegetales.
  • Nata por nata vegetal.

Seguridad / Destino de uso

• Recomendado en casos de: Anorexia, mucositis, xerostomía (sequedad bucal), disfagia.
• No administrar en casos de: Diarrea.
• Precaución: Preparar el producto siguiendo estrictas condiciones higiénicas.
• Para niños: Reducir el tamaño de los ingredientes para lograr una textura más homogénea.