Présentation
Un dessert constitué d’un pudding préparé avec des bananes, du sucre, des œufs, du lait, de la vanille, des biscuits et du citron.

Ingrédients

• 4 bananes
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 4 jaunes d’œufs
• 500 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 biscuits secs
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu moyen.
3. Portez à ébullition et éteignez le feu dès que le lait commence à bouillir.
4. Hors du feu, émiettez grossièrement les biscuits dans le lait chaud.
5. Épluchez les bananes, coupez-les en tranches et ajoutez-les au lait.
6. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
7. Battez l’œuf et les jaunes d’œufs dans un bol.
8. Ajoutez le sachet de sucre vanillé, le jus de citron et le sucre aux œufs.
9. Incorporez le mélange d’œufs à celui de lait et de bananes, et mixez pendant quelques secondes pour tout bien mélanger.
10. Prenez un plat à gratin aux bords hauts et remplissez-le d’eau, de manière à ce que l’eau atteigne environ les deux tiers de la hauteur du moule dans lequel vous cuirez le pudding.
11. Versez le mélange de lait, bananes et œufs dans un moule ou dans des moules individuels, puis placez-les dans le plat avec l’eau.
12. Faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes, ou 35 minutes si vous utilisez des moules individuels.
13. Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Allergènes

• Banane : Intolérance individuelle possible et réaction croisée avec l’allergie au latex.
• Œuf : Listé comme allergène dans le règlement (UE) n° 1169/2011.
• Lait : Listé comme allergène dans le règlement (UE) n° 1169/2011.
• Vanille : Réactivité possible en cas de sensibilité aux épices.
• Biscuits : Contiennent du gluten issu des céréales, listé comme allergène dans le règlement (UE) n° 1169/2011.
• Citron : Intolérance au citron ou possible réaction croisée en cas d’allergie aux pollens de graminées.

Remarques

• Il est possible d’utiliser du lait de jument ou une boisson végétale à la place du lait.
• Sucre : À éviter chez les enfants ayant des processus potentiellement en cours (présence possible de cellules tumorales).
• Le sucre peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, stévia ou érythritol), du sirop d’érable, du sirop d’agave ou un concentré de fruits (par exemple, de dattes ou de coing).
• Il est possible d’utiliser du lait de jument ou une boisson végétale à la place du lait.

Sécurité / Usage prévu
Ce produit est destiné aux personnes atteintes de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xérostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)

Non recommandé en cas de :

• Diarrhée