Presentación
Un postre a base de un pudín preparado con plátanos, azúcar, huevos, leche, vainilla, galletas y limón.

Ingredientes

• 4 plátanos
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 4 yemas de huevo
• 500 ml de leche
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 3 galletas secas
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Vierte la leche en una cacerola y ponla a fuego medio.
3. Lleva la leche a ebullición y apaga el fuego justo cuando empiece a hervir.
4. Apaga el fuego, y desmenuza las galletas en la leche caliente.
5. Pela los plátanos, córtalos en rodajas y agrégales a la leche.
6. Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
7. Bate el huevo y las yemas ligeramente en un bol.
8. Añade al huevo el sobre de azúcar vainillado, el jugo de limón y el azúcar.
9. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de leche y plátano y bate por unos segundos para mezclar todo bien.
10. Toma una fuente de horno con los bordes altos y llena con agua hasta cubrir dos tercios de la altura del molde donde se va a cocinar el pudín.
11. Vierte la mezcla de plátano, leche y huevo en un molde o en moldes individuales y colócalos en la fuente con agua.
12. Cocina al baño María en el horno durante 40 minutos, o 35 minutos si usas moldes individuales.
13. Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego ponlo en el refrigerador por al menos dos horas.

Alérgenos

• Plátano: Posible intolerancia individual y reacción cruzada con la alergia al látex.
• Huevo: Listado como alérgeno en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
• Leche: Listada como alérgeno en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
• Vainilla: Posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias.
• Galletas: Contienen gluten de cereales, listado como alérgeno en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
• Limón: Intolerancia al limón o posible reacción cruzada en caso de alergia a los pólenes de gramíneas.

Notas

• Se puede usar leche de burra o bebida vegetal en lugar de leche normal.
• Azúcar: Se debe evitar en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales).
• El azúcar se puede reemplazar por edulcorantes (por ejemplo, stevia o eritritol), jarabe de arce, jarabe de agave o concentrado de frutas (por ejemplo, de dátil o de membrillo).
• Se puede usar leche de burra o bebida vegetal en lugar de leche normal.

Seguridad / Destino de uso
Este producto es adecuado para personas afectadas por:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)

No recomendado en caso de:

• Diarrea