Foto: buttalapasta.it

 Présentation
Un dessert de saison préparé avec de la pulpe de melon, du sucre, du lait, de la fécule de maïs, du beurre et de l’arôme de vanille.

Ingrédients
Pour 4 personnes :

• 250 g de sucre
• 300 g de pulpe de melon
• 1/2 litre de lait
• 100 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 sachet d’arôme de vanille

Préparation

1. Versez le sucre dans une casserole.
2. Ajoutez un verre d’eau et 300 g de pulpe de melon mixée.
3. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une confiture.
4. Mettez la fécule de maïs dans un bol et versez lentement le lait tout en mélangeant pour bien la dissoudre.
5. Incorporez le lait à la confiture de melon, puis ajoutez le beurre travaillé en crème avec l’arôme de vanille.
6. Remettez la préparation sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant deux minutes en remuant constamment.
7. Versez la préparation dans un moule à pudding et laissez refroidir.
8. Une fois tiède, placez le pudding au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
9. Au moment de servir, démoulez le pudding sur une assiette et décorez selon vos envies avec des fraises, des fruits rouges ou des feuilles de menthe.

Allergènes

• Beurre : Allergènes du lait (sauf dans le beurre clarifié)
• Lait : Inclusions des allergènes dans le règlement (UE) 1169/2011
• Maïs : Réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Melon : Réactivité possible en cas d’allergie aux graminées, à la Parietaria et au Bouleau
• Vanille : Réactivité possible en cas de sensibilité aux épices

Notes

• Sucre : À éviter chez les enfants ayant des processus potentiellement en cours (présence possible de cellules tumorales).
  Il peut être remplacé par un édulcorant (ex. : stévia ou érythritol) ou un concentré de fruits (ex. : datte ou coing).
• Le lait peut être remplacé par du lait d’ânesse ou des boissons végétales (ex. : riz, coco, avoine, soja, etc.).

Sécurité / Usage prévu
Produit destiné également aux personnes atteintes de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xerostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)

Le produit doit être préparé et manipulé dans des conditions hygiéniques strictes.