Foto: buttalapasta.it

 Presentación
Un postre de temporada preparado con pulpa de melón, azúcar, leche, almidón de maíz, mantequilla y aroma de vainilla.

Ingredientes
Para 4 personas:

• 250 g de azúcar
• 300 g de pulpa de melón
• 1/2 litro de leche
• 100 g de almidón de maíz
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 sobre de aroma de vainilla

Preparación

1. Vierte el azúcar en una cacerola.
2. Añade un vaso de agua y 300 g de pulpa de melón triturada.
3. Cocina hasta que la mezcla tenga la consistencia de una mermelada.
4. Coloca el almidón de maíz en un bol y agrega la leche a hilo, mezclando para disolverlo.
5. Incorpora la leche a la mermelada de melón y luego añade la mantequilla trabajada en crema con el aroma de vainilla.
6. Vuelve a poner la mezcla al fuego, llévala a ebullición y cocina durante dos minutos, removiendo constantemente.
7. Vierte la mezcla en un molde para pudín y deja enfriar.
8. Cuando esté tibio, ponlo en la nevera durante al menos 3 horas.
9. Al momento de servir, voltea el molde sobre un plato y decora al gusto con fresas, frutos rojos o hojas de menta.

Alérgenos

• Mantequilla: Alérgenos de la leche (excepto en mantequilla clarificada)
• Leche: Incluida entre los alérgenos en el Reglamento (UE) 1169/2011
• Maíz: Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Melón: Posible reactividad en caso de alergia a las gramíneas, a la Parietaria y al Abedul
• Vainilla: Posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias

Notas

• Azúcar: Debe evitarse en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales).
  Se puede sustituir por un edulcorante (ej. stevia o eritritol) o un concentrado de fruta (ej. de dátil o de membrillo).
• Se puede sustituir la leche por leche de burra o bebidas vegetales (ej. de arroz, coco, avena, soja, etc.).

Seguridad / Destino de uso
Producto destinado también a personas afectadas por:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones de la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)

El producto debe ser preparado y manipulado bajo estrictas condiciones de higiene.