Budino di melone

Foto: buttalapasta.it

Presentazione

Un dessert di stagione preparato con polpa di melone, zucchero, latte, amido di mais, burro e vanillina.

Ingredienti

Per 4 persone

250 g di zucchero

300 g di polpa di melone

1/2 litro di latte

100 g di amido di mais

1 cucchiaio di burro

1 bustina di vanillina

Procedimento

Versate lo zucchero in una casseruola

Unite un bicchiere di acqua e 300 g di polpa di melone frullata.

Fate cuocere fino a che il composto non abbia assunto l’aspetto di una confettura.

Mettete l’amido in una ciotola e poi versate il latte a filo mescolando per scioglierlo

Unite il latte alla confettura di melone e poi ancora il burro lavorato a crema con la vanillina.

Riportate il composto sul fuoco, portatelo al bollore e fatelo bollire per due minuti, mescolando sempre.

Versate il composto in uno stampo da budino e fatelo raffreddare.

Quando sarà tiepido, mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.

Al momento di servire il budino di melone, capovolgete lo stampo su un piatto da portata e decorate a piacere con fragole, frutti di bosco o foglioline di menta.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato)

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Melone: possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, alla Parietaria e alla Betulla

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Possibile sostituire lo zucchero con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)
Possibile sostituire il latte con latte di asina o con bevanda di riso, cocco, avena, soia, ecc.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: