Source : nonsprecare.it

Présentation

Un premier plat d’automne à base de riz, de châtaignes, d’ail, de laurier, de romarin, de persil, d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre.

Ingrédients

(pour 4 personnes)

350 g de châtaignes

300 g de riz

2 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 branche de romarin

1 cuillère à soupe de persil haché

Huile d’olive extra vierge

Sape et poivre au goût

Préparation

Peler les châtaignes

Faites-les cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau et des feuilles de laurier.

Une fois prêts, écrasez-les en gardant un peu entiers.

Faites revenir le romarin et l’ail avec de l’huile d’olive

Ajouter les châtaignes

Faites cuire quelques minutes puis versez le riz.

Ajouter quelques louches d’eau de cuisson des châtaignes

En fin de cuisson, ajoutez le fromage râpé, une pincée de poivre noir et du persil haché.

Décorez avec des châtaignes entières et servez.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Ail : très rares cas de réactivité de l’ail rapportés
• Châtaignes : réaction croisée possible en cas d’allergie au latex
• Laurier : allergie individuelle possible
• Romarin : réaction possible en cas d’intolérance aux épices
• Persil : réaction croisée possible en cas d’allergie au bouleau. Artemisia et Composite
• Poivre : réactivité croisée possible en cas d’intolérance aux épices

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes