Fuente: nonsprecare.it

Presentación

Un primer plato otoñal a base de arroz, castañas, ajo, laurel, romero, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ingredientes

(para 4 personas)

350 g de castañas

300 g de arroz

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 ramita de romero

1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Sape y pimienta al gusto

Preparación

Pelar las castañas

Cocínalos en una olla con abundante agua y hojas de laurel.

Una vez listos, tritúralos guardando un poco enteros.

Dorar el romero y el ajo con aceite de oliva

Agrega las castañas

Cocine por unos minutos y luego vierta el arroz.

Añadimos unos cucharones de agua de cocción de castañas

Al final de la cocción, agregue el queso rallado, una pizca de pimienta negra y perejil picado.

Decoramos con castañas enteras y servimos.

Alérgenos

• Arroz (una alergia muy común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Ajo: casos muy raros de reactividad al ajo reportados
• Castañas: posible reacción cruzada en caso de alergia al látex
• Laurel: posible alergia individual
• Romero: posible reacción en caso de intolerancia a las especias
• Perejil: posible reacción cruzada en caso de alergia al abedul. Artemisia y Composite
• Pimienta: posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincida con el tamaño del arroz

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis solo bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (solo si está en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No se recomienda en caso de diarrea
• Producto a preparar bajo estrictas condiciones higiénicas