Présentation

Un plat principal composé d’une soupe préparée avec du riz, du poulet, de la carotte, du céleri, de l’oignon, de l’ail, du bouillon, de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre, et du persil pour la garniture.

Ingrédients

• 1/2 tasse de riz
• 1 blanc de poulet, cuit et coupé en dés
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 6 tasses de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Cuire le riz
   Faites cuire le riz et réservez-le.
2. Préparer les légumes
   Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
   Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.
   Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter le bouillon
   Versez le bouillon dans la casserole avec les légumes.
   Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
4. Ajouter le poulet et le riz
   Ajoutez le poulet cuit et les dés de riz dans la casserole.
   Laissez mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits.
5. Assaisonner et servir
   Ajustez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   Servez la soupe chaude et garnissez de persil frais haché, si désiré.

Allergènes

• Ail : Cas rares de réactivité signalés.
• Bouillon de viande ou végétal : Vérifiez la composition pour exclure le céleri ou d’autres ingrédients allergènes.
• Carotte : Possibilité d’intolérance individuelle et de réactions croisées en cas d’allergie aux pollens (armoise, graminées, composées, bouleau).
• Oignon : Réactivité possible chez les personnes allergiques au nickel, en raison de la capacité de l’oignon à le concentrer.
• Huile d’olive extra vierge : Allergie inhabituelle, intolérance non décrite.
• Poivre : Possibilité de réaction croisée en cas d’intolérance aux épices.
• Persil : Réactivité possible en cas d’allergie au bouleau, armoise, composées et intolérance aux épices.
• Riz : Allergie courante en Extrême-Orient, très rare en Europe. Réactions croisées possibles en cas de sensibilité aux graminées.
• Céleri : Classé parmi les allergènes dans le Règlement communautaire 1169/2011.

Notes

• Pour les enfants, réduire la taille des ingrédients et homogénéiser leur texture avant la présentation.

Sécurité / Destination d’usage

Plat destiné aux personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids), vomissements, diarrhée.
• Mucites (inflammations et lésions de la cavité buccale).
• Xérostomie (sécheresse buccale).
• Dysphagie (problèmes de mastication ou de déglutition).

Préparer et manipuler dans des conditions d’hygiène rigoureuses.