Presentación
Un plato principal compuesto por una sopa preparada con arroz, pollo, zanahoria, apio, cebolla, ajo, caldo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil para decorar.

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz
• 1 pechuga de pollo, cocida y cortada en cubos
• 1 zanahoria, cortada en dados
• 1 tallo de apio, cortado en dados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 6 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Cocina el arroz y ponlo a un lado.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Vierte el caldo en la olla con las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.
5. Agrega el pollo cocido y los cubos de arroz a la olla. Cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén completamente cocidos.
6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco picado.

Alergénicos

• Ajo: se han reportado casos raros de reactividad al ajo.
• Caldo de carne o vegetal: verificar la composición para asegurarse de que no contenga apio u otros ingredientes alergénicos.
• Zanahoria: posible intolerancia individual y reactividad cruzada en caso de alergia a los pólenes de Artemisia, Gramináceas, Compuestas y Abedul.
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad del vegetal de concentrarlo.
• Aceite de oliva virgen extra: la alergia es poco frecuente; no se ha descrito intolerancia.
• Pimienta: posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias.
• Perejil: reactividad en caso de alergia a Abedul, Artemisia, Compuestas e intolerancia a las especias.
• Arroz: alergia muy común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa. Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas.
• Apio: incluido entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011.

• Notas
  Cuando esté destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes, homogenizándolos al momento de la presentación.

• Seguridad / Destino de uso
  Producto destinado a personas con Anorexia – Pérdida de peso, Vómitos, Diarrea, Mucositis – Inflamación y lesiones de la cavidad oral, Xerostomía (sequedad bucal), Disfagia (problemas de masticación – deglución).
• Debe prepararse y manipularse bajo estrictas condiciones de higiene.