Präsentation

Ein Hauptgericht in Form einer Suppe, zubereitet mit Reis, Huhn, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Brühe, nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Petersilie zum Garnieren.

Zutaten

• 1/2 Tasse Reis
• 1 Hähnchenbrust, gekocht und in Würfel geschnitten
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Reis kochen und beiseitestellen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
5. Das gekochte Hähnchen und den Reis in den Topf geben. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen und das Gemüse vollständig gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die heiße Suppe servieren und optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Allergene

• Knoblauch: Sehr seltene Fälle von Reaktionen auf Knoblauch bekannt.
• Fleisch- oder Gemüsebrühe: Zusammensetzung überprüfen, um das Vorhandensein von Sellerie oder anderen allergenen Zutaten auszuschließen.
• Karotte: Mögliche individuelle Intoleranz oder Kreuzreaktionen bei Allergien gegen Beifuß-, Gräser-, Korbblütler- oder Birkenpollen.
• Zwiebel: Mögliche Reaktion bei Nickelallergie, da die Pflanze Nickel anreichern kann.
• Natives Olivenöl extra: Allergien selten; keine Intoleranz beschrieben.
• Pfeffer: Mögliche Kreuzreaktion bei Intoleranz gegenüber Gewürzen.
• Petersilie: Reaktionen möglich bei Allergien gegen Birke, Beifuß, Korbblütler oder bei Gewürzintoleranz.
• Reis: In Ostasien häufige Allergie, in Italien und Europa nahezu unbekannt. Kreuzreaktionen bei Empfindlichkeit gegenüber Gräserpollen möglich.
• Sellerie: Gehört laut EU-Verordnung 1169/2011 zu den Allergenen.

Hinweise

• Für Kinder die Größe der Zutaten anpassen und bei der Präsentation homogenisieren.

Sicherheit / Verwendungszweck

Für Personen geeignet, die an Anorexie, Gewichtsverlust, Erbrechen, Durchfall, Mukositis (Entzündungen und Verletzungen der Mundschleimhaut), Xerostomie (Mundtrockenheit) oder Dysphagie (Probleme beim Kauen oder Schlucken) leiden.
Unter strikter Einhaltung hygienischer Bedingungen zubereiten und handhaben.