Fonte: lamagiadiunpiccoloorto.blogspot.com

Ingredienti:

130 g di olio extravergine di oliva

85 g di tuorli

150 di zucchero a velo
50 g di acqua

50 g di albumi

275 g di farina di farro integrale

30 g di farina di carruba

2 g di lievito in polvere

2 g di scorza d’arance

Preparazione

Emulsionate i tuorli con l’olio

Montateli aggiungendo lo zucchero e l’acqua.

Unite gli albumi e la farina di farro già mescolata con quella di carrube ed il lievito.

Aromatizzate con la buccia d’arancia grattugiata.

Versate il composto in una sac-à-poche e formate degli anelli.

Infornate nel forno già caldo alla temperatura di 170° per 10 minuti.

Spolverizzate con zucchero a velo.