Fonte: newsbiella.it

Ingredienti

per quattro persone

1 beddo diviso in 4

mezza cipolla rossa

una zucchina media,

mezzo peperone,

16 pomodorini datterino

sale q.b.,

olio extravergine di oliva

erbe di Provenza essiccate.

Procedimento

Porre i quarti di tomino in altrettanti fogli di alluminio

Cospargerli di erbe di Provenza

Chiuderli a caramella.

Tagliare finemente la cipolla e soffriggetela con due cucchiai di olio

Aggiungere le zucchine tagliate a listarelle, i peperoni a fiammifero, sale, erbe provenzali.

Cuocere non troppo

Lavare i pomodorini

Dividerli a metà per il lungo

Adagiarli in una pirofila unta d’olio,

Cospargerli con le erbe, con un po’ di zucchero e una presa di sale.

Cuocerli a 180° per una ventina di minuti.

Scaldare una bistecchiera e fuoco vivo

Cuocervi i tomini da entrambi i lati in modo che si abbrustoliscano.

Servite mettendo il beddo al centro con sopra le verdure e attorno, a raggera, i pomodorini